
Швеции грозит дефицит сюрстрёмминга
Ферментированная балтийская сельдь surströmming имеет ни с чем не сравнимый аромат, напоминающий запах тухлых яиц. В соцсетях даже проводят челленджи по поеданию специфичного деликатеса, часто с неприятными последствиями в виде рвоты.
Но за шутками скрывается растущая обеспокоенность состоянием Балтийского моря. В последние годы запасы рыбы — от сельди до трески — резко сократились, что привело к уменьшению улова и снижению объёмов сурстрёмминга.
<blocМы производим в пять раз меньше, чем пять или шесть лет назад, — рассказал совладелец семейного бизнеса по производству сурстрёмминга Сверкер Йоханссон изданию Euractiv. </bloc
Среди причин снижения количества рыбы называют сточные воды с ферм и из городов, которые способствуют цветению воды, а также траловый рыбный промысел для корма аквакультуры.
Подпишись — будь на зелёной стороне |
Сортировочная в MAX
Public date:Sun, 23 Aug 2026 13:53:01 +0000